Bio Massif Central

Préalables

Le projet BIOREF, analyse tous les ans 70 exploitations bio du Massif Central dans les productions bovines, ovines et caprines.
Ce travail de recueil et d’analyses des données est coordonné par le Pole Bio Massif Central en partenariat avec les chambres d’agriculture, l’INRAE, l’IDELE, l’ITAB et les Groupements départementaux d’agriculture biologique.
La méthodologie utilisée est  celle de l’institut de l’Elevage (IDELE) afin d’établir des couts de production par système de production.
Le Cantal est bien représenté avec 5 exploitations en bovin lait et 5 exploitation en élevage allaitant.